季刊誌『ほっとおたふく』vol.3の「お好み談×談」のゲストは、向笠千恵子さん。
日本中の「食」の現場を取材し、多数の書籍を執筆。生産者の思いや声を伝えています。
そんな向笠さんの食への深い洞察と強い思いを、聞き手、代表取締役社長の佐々木直義が伺いました。
今回、WoodEggお好み焼館のミュージアムやショールームも見学いただいた際のこぼれ話をご紹介します。
プロフィール／フードジャーナリスト、食文化研究家
東京・日本橋出身。
日本中のさまざまな場所を旅しながら、本物の味や安心できる食べ物、伝統食品づくりの現場などを紹介。
現代の「食」や食文化を綴っている。
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●進化したお好み焼を実感
WoodEggお好み焼館で行った今回の対談。
もちろん、お好み焼を堪能いただきました。
小松菜と豆腐を使ったよりヘルシーなお好み焼や、鉄板でつくるたこ焼などの変わり種も。
「一口にお好み焼や粉ものといっても、さまざまな世界があるということがわかり感動しました。
焼き手の方のお仕事も、とても繊細で驚きました。
最先端の進化した“焼きもの”をいただくことができ、よかったです」と新たな発見があったようです。
●これからは“健康”
オタフクソース本社工場のラインやショールームも見学し、向笠さんが特に興味を持たれていたのが、
11種類の野菜・果実をたっぷり配合したお好みソースなどの“プレミアム”な「ベジタブル＆フルーツ」シリーズ。
健康への意識の高い中高年世代から、このようなこだわりの商品の需要は高まると、コンセプトに共感いただきました。
●広島の昔と今を体感
WoodEggお好み焼館の「おこのミュージアム」内に再現された、昭和30年代のお好み焼店で撮影を行いました。
向笠さんは「高度成長期の昭和の文化は、最近また脚光を浴びていますよね」と、当時の漫画やテレビなどの展示物も興味深く見学。
撮影前日には広島の街を歩き、お好み焼も召し上がるなど、街の空気を感じられた向笠さん。
汁無し坦々麺のブームも敏感に察知し、お店のリサーチなど、常に食文化の「今」を熱心に追いかけられていました。
（編集部）
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